A legtöbb diéta kudarcra van ítélve. Miért nem sikerül fogyni velük?

A sok különböző csodadiéta, detox ital, varázs-szer hatására egy -két napig megfigyelhető egy kis fogyás, mely ösztönzőleg hat.

Ez nagyrészt a folyadékveszteségnek tudható be. Amikor csökkentjük a kalóriákat, lassítjuk az anyagcserét, mely a szervezet glikogénraktárainak mobilizálódásához vezet. A glikogén vizes közegben tárolódik a májban és a vázizomzatban. Hosszabb távon, mivel a szervezet már a viszonylag csekélyebb táplálékbevitelt is éhezésnek érzekeli, kapva kap minden elfogyasztott falat és folyadékcsepp után, hogy azokat energia és glikogénpótlásra használja fel. Ekkor érjük el a diétás platót, a fogyókúrázók rémálmát: alig eszünk, mégsem fogyunk. Frusztráció, alacsony önbecsülés, falásrohamok: hiszen minden hiába, úgyis mindegy.

És itt még nincs vége, a sok ismétlődő jojó-diéta hormonzavarhoz is vezethet. Anyagcserénk sebességét a torokban található pajzsmirigy szabályozza. Nemcsak az energiatermelésben vesz részt, de hangulatunkért is felelős. Amikor a rendszertelen, de ismétlődő éhezéses periódusokkal összezavarjuk a pajzsmirigy érzékeny egyensúlyát, megpróbál kiegyensúlyozni. Hogyan? Lassítja az anyagcserét, átállítja a tárolt glikogén mennyiségét. A végeredmény: a fogyás lehetetlen.

Még egy tény a meggondolatlan divatlap fogyókúrák ellen: stressz esetén két hormon kerül a keringésbe, a kortizol és a DHEA. Ezek felelősek azért, hogy csökkent táplálékbevitel esetén is növekedjenek a zsírtartalékok. Már egyáltalán nem tudunk fogyni, stresszelünk ezen, és ez még több zsírpárnácskát rak ránk. Szervezetünk nem érti, mit akarunk, és kétségbeesetten mozgósítja az egész kiegyensúlyozó rendszerét, hogy biztonságban tudjon minket.

A kalóriaszámolgatás magában sem a csoda diéta kulcsa. 250 kalória egy darab cukros pékáru, vagy egy adag zöldségleves.

Csak az egyiktől ingadozik a vércukorszint, kimerítve a mellékvesét es a hasnyálmirigyet, lassú felszívódású tápanyag híján hamar újra farkaséhséget okozva, táplálva a Candida gombákat a belekben, puffasztva, fáradtságot és levertséget okozva, pusztítva a bélflórát és ezzel az immunrendszert, rontva a fogakat, gyulladásos folyamatokat táplálva, rosttartalom nélkül belekötve napokra a bélcsatornába- láthatjuk hogy csak a kalória számolgatásával nem tettünk jót magunknak.

A kulcs a fogyáshoz és az azt követő fenntartható egészséges életmódhoz a vércukorszint stabilizálása, lassan felszívódó, összetett szénhidrátokkal, jó minőségű fehérjékkel, egészséges zsírokkal, megtalálva saját anyagcserénk számára a legideálisabb tápanyagokat.

Nem a különböző élelmiszerek megvonásában  vagy a lemondásban kell keresnünk a sikeres diéta kulcsát, hanem az ételeink  megreformálásában, hogy tartós eredményt kaphassunk.

RECEPT

Cukkinis palacsinta körtecsatnival

Hozzávalók a palacsintához

30 dkg teljes kiőrlésű királybúza liszt

3 dl    rizstej

2 dl szódavíz

3 evőkanál aquafaba

1 kiskanál himalája só

1 közepes cukkini nagyon apróra lereszelve

1 csokor petrezselyem

1 dl kókuszzsír

Hozzávalók a körtecsatnihoz

50 dkg körte apróra kockázva

5 evőkanál xilit vagy eritrit

1 teáskanál őrölt szegfűszeg

1 teáskanál őrölt fahéj

½ kávéskanál chilipor

2 evőkanál olívaolaj

A palacsinta elkészítése

Meglangyosítjuk a kókuszzsírt és összekeverjük a hozzávalókat. Felforrósított serpenyőbe adagoljuk merőkanállal a tésztát, és kisütjük a palacsintákat. Mivel a tésztába tettük a zsiradékot, nem fog leégni, azért kísérletezhetünk a vastagsággal ízlés szerint.

A körtecsatni elkészítése

A fahéjat és a szegfűszeget a felforrósított  olajban megpirítjuk. Hozzáadjuk a gyümölcsöt és a cukrot. Amint felforrt, lefedjük és közepes lángon összepároljuk. Ezalatt egy kis levet fog ereszteni, ettől lesz mártás állagú.
Nagyjából 10 perc alatt elkészül, akkor hozzáadjuk a chilit.